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トレーサビリティ

一般的な定義は、能力の所在や履歴を追跡するには、食糧生産、加工の考察の対象とされており、食品や食品についての情報を製品の食糧供給や流通の追跡の過程の各段階で遡及することができます、とすることができます定義している。具体的には、トレーサビリティシステム、食糧供給のプロセスのあらゆる段階では、サプライヤー、および売上高の記録をとり、その情報を食品のネクサスで記録を保存し、識別番号を使用して、その情報を追跡し、過去にさかのぼって録音を可能にするメカニズムです場所とは、食品流通経路など。しかし、食品だけに、トレースして、生産過程での衛生管理の監督を務めるのは、回顧展のための仕組み。

さかな: ままかり; アナゴ; アラキドン酸; アルカリ性食品

アルブミン: イシモチ; イノシトール; インスタント食品; ウナギ

ウバガイ: ウルメイワシ; エソ; オイゲノール; カジカ

カマキリ: カミナリイカ; カレイ; カロリー; キビナゴ

クルマエビ: グアニル酸; グリシン; グルテリン; コイ

コウイカ: コバルト; コピー食品; ゴリ; サクラエビ

サケ: サザエ; サプリメント; サヨリ; サワラ

シラウオ: シロウオ; シート食品; ステロイド; タイ

タチウオ: タニシ; タラ; チルド食品; ツブ

デンプン: トビウオ; トレーサビリティ; ナトリウム; ナマコ

ナマズ: ナリンジン; ハウザー食; ハタハタ; ハマグリ

ハモ: バイ; ヒラメ; フェニルアラニン; フリージング

フレンチ・パラドックス: フードマイレージ; プロテアーゼ; プロビタミンＡ; ベーキングパウダー

ホタルイカ: マス; マダコ; ミルクイガイ; ムロアジ

亜鉛: 健康食品; 凍結乾燥; 含硫アミノ酸; 国立健康・栄養研究所

塩素: 増稠剤（ぞうちょうざい）; 広島牡蠣; 必須脂肪酸; 栄養士

機能性食品: 炭水化物; 瓶詰; 糖脂質; 脂質

腐敗: 自然食品; 苞; 調理師; 鉄

銅: 間食; 食品; 食品保存料; 食品安全基本法

食品安全委員会: 食品照射; 食品衛生法; 食物繊維

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